Avocado-Sinaasappeltaart met frambozengelei

Avocado’s zijn heerlijke zachte vruchten die een rijke bron vormen van vitaminen, mineralen, gezonde vetten en bio-actieve stoffen. Verschillende onderzoeken hebben bewezen dat avocado gezond is en tonen zelfs aan dat de vrucht het cholesterolgehalte verlaagt, een beschermend effect heeft voor de ogen en goed is voor de huid en het hart. Je snapt natuurlijk wel dat ik deze vrucht graag wilde verwerken in een lekkere taart. Het gevolg is dat ik nu een nieuwe favoriete manier heb om avocado’s te eten!avocadotaart

INGREDIËNTEN BODEM (12 cm doorsnee)

  • 25 g amandelen
  • 15 g kokosrasp
  • 1 medjoul dadel
  • 1 tl water
  • 1 tl kokosolie

INGREDIËNTEN VULLINGavocado

  • 1 avocado
  • 2½ el vloeibare kokosolie
  • 2 el vloeibare santen (kokosboter)
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 60 ml sinaasappelsap
  • 2 tl sinaasappelzest
  • ½ el vanille
  • Optioneel: 3 druppels vloeibare steviaavocadotaart 2

INGREDIËNTEN TOPPING

  • Handje frambozen
  • ½ el chiazaad
  • Optioneel: honing om het te zoeten

BEREIDING

  1. Mix de ingrediënten voor de bodem in je keukenmachine of blender.
  2. Voeg de dadel toe (zonder pit) en mix het geheel verder tot een pasta.
  3. Schep de massa in een bakvorm van 12 cm doorsnee en verdeel het over de bodem, druk goed aan.
  4. Blend alle ingrediënten voor de vulling in je keukenmachine of blender tot een gladde massa.
  5. Schenk het mengsel boven op de bodem in de vorm.
  6. Zet de vorm voor minimaal 8 uur in de vriezer. Laat de taart voor serveren ontdooien in de koelkast. Haal de taart al uit de vorm voordat hij is ontdooid.
  7. Serveer de taart met een topping van frambozengelei: blend de frambozen (eventueel met honing) in de keukenmachine of blender tot een vloeibaar geheel. Meng hier de chiazaden door en laat het even staan, de chiazaden zorgen ervoor dat het een gelei wordt. Bestrijk de taart vervolgens met de frambozengelei.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>